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解答：

1、生茶和熟茶的口感差异，从评价的角度来说，生茶和熟茶都需要一起评价的子因子有：顺滑、生津、涩味、融合、锁喉、舌麻。需要区分的是，生茶要注意评价茶汤的包裹程度，熟茶则是粘稠的。

2、如果从品鉴的角度来看，新茶期的生茶苦涩，茶性浓寒。在保证原料、工艺、储存的前提下，改造后的老茶则逐渐失去苦味，口感醇厚甘甜，口感更加柔和，爽滑、稠度增强。

3、优质熟茶在新茶期表现出老茶的一些口感特征，苦味较淡，茶汤的粘度、滑爽度、劲道较好，更强调对汤感的追求。

4、生茶和熟茶都是普洱茶。至于口感，有人喜欢生茶，有人喜欢熟茶。可以根据自己的需求和喜好来选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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