导语：鲫鱼鲤鱼靠边站，春天多吃这鱼！肉多刺少，全身是宝，随手一做，鲜嫩好吃，营养解馋！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

“一年之计在于春”，春天是美丽的，也是可爱的，都说春天的气候好像小孩子的脸，说变就变。体质差的朋友在这忽冷忽热的天气中就特别容易感冒，所以春季我们要提高自身的抵抗力，来应对这多变的天气。除了充足的休息和适当的锻炼外，饮食上要尽量少吃辛辣油腻、刺激性的食物，多吃一些清淡有营养、高蛋白的食物。有条件的可以多吃一些海鲜食物，例如，鱼肉就是非常不错的选择。

(资料图)

俗语说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，春季是吃鱼的好时节，尤其是海鱼，此时的海鱼鱼肉最为鲜美，营养也更为丰富，可以为人们补充身体所需的营养物质。鱼肉的脂肪含量和热量一般都很低，而蛋白质含量却很高，大人孩子都适合吃。而现在正是红鞋鱼肥美之时，市场遇到了别错过，买上几条回家简单一做，就特鲜香！

红鞋鱼又叫“红娘鱼”、“红头鱼”，肉质细腻鲜嫩，犹如蒜瓣一样，刺少肉多，含有非常丰富的优质蛋白，非常容易消化吸收！

【红鞋鱼菜谱】：

炖红鞋鱼：

1.用剪刀剪开鱼肚子，将里面的内脏取出，鱼鳃也拽出来不要，然后再将背部的鱼鳞刮掉，用流动的清水多冲洗几遍，洗至鱼肚子里的肉颜色发白即可，这样处理后的红鞋鱼腥味就会很轻了。

2.然后把红鞋鱼切成小块放入盆中，加入清水，再倒入适量料酒、葱段和姜丝，搅拌均匀后浸泡30分钟，目的是泡出鱼肉中的血水，进一步减轻鱼腥味。

3.鱼肉泡好后控水捞出，沥干水分放入盘中备用。接着起锅加油，油温4成热时，放入鱼肉块进行煎制，煎至鱼肉的表面呈金黄色时，再放入姜丝翻炒，炒香后加入开水、适量的盐，水要没过鱼肉。

这一步有两点需注意：一是鱼肉不要直接加水炖，煎一煎再炖，鱼肉会更香更紧实，而且炖好后也更鲜美、不腥气，炖出的汤汁更浓郁；二是炖鱼要加开水炖，不要加凉水炖。

4.水开后再继续炖5~8分钟，看到汤汁变得又香又浓了，这时再撒入一把香菜和葱花，加入适量的胡椒粉就可以关火出锅啦，好香啊！

鲫鱼鲤鱼靠边站，春天多吃红鞋鱼！肉多刺少，全身是宝，随手一做，鲜嫩好吃，营养解馋！你吃过红鞋鱼吗？你还知道红鞋鱼的哪些吃法呢？欢迎留言交流，我是晓峰，希望我的分享对你有所帮助，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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